Bei einer Nahrungsmittelallergie machen sich verschiedene Symptome bemerkbar. Sie kann Schwellungen des Gesichtes, so wie den Lippen und der Zunge mit sich bringen und durch das Anschwellen der Schleimhäute können Niesattacken, Nasenlaufen oder Verstopfung der Nase auftreten.
Ebenso ist eine Konjunktivitis (Bindehautentzündung) nicht selten ein auftretendes Symptom einer solchen Allergie. Hierbei sind die Augen meist stark lichtempfindlich und sie jucken, erröten und tränen. An den Schleimhäuten kann ein Juckreiz entstehen, wobei ein Kratzen und Anschwellen im Rachen- und Mundbereich entsteht. Husten und Atemnot, wobei die Atemwege stark verengt werden, kann sogar zu Asthma-Anfällen führen. Symptome für eine Nahrungsmittelallergie sind ebenso Nesselausschlag mit Quaddeln, nichtinfektiöse Ekzeme der Haut und Schleimhäute, Arthritis, Fieber und Verdauungsprobleme, wie Durchfall, Erbrechen, Blähungen und Koliken. Das stärkste Symptom ist das orale Allergie-Syndrom, wobei unmittelbar nach dem Verzehr schwere Reaktionen, wie Blutdruckabfall, Neurodermitis bis hin zum anaphylaktischen Schock stattfinden.
Diese verzögerten Symptome kommen meistens bei Allergie-Typ III und IV vor. Nesselsucht, Fieber, Arthritis und allergisches Vaskulitis kann bei Typ III etwa 6-8 Stunden nach dem Verzehr vorkommen und Ekzeme so wie photoallergisches Exanthem (durch Licht ausgelöste Hautrötungen) sind Symptome, die sich bis zu zwei Tage nach Verzehr bemerkbar machen können.
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